ΚΑΡΥΔΙΑ – Juglans regia

Λατινική ονομασία: Juglans regia

Ανθοφορία: Απρίλιος- Μάιος

Διαστάσεις: Μέγιστο ύψος 15- 20μ./ Μέγιστη διάμετρος κόμης 8- 10μ.

Η καρυδιά είναι φυλλοβόλο δένδρο μεγάλης ανάπτυξης που ανήκει στα ακρόδρυα. Έχει πτεροειδές, πράσινο φύλλωμα και λευκά λουλούδια, σχηματισμένα σε ίουλους. Καρποφορεί το φθινόπωρο, με οβάλ καρπούς που έχουν πράσινο φλοιό. Είναι από τους πιο διαδεδομένους και θρεπτικούς ξηρούς καρπούς. Τα τελευταία χρόνια έχουν βγει πολλές βελτιωμένες ποικιλίες, πολύ παραγωγικές, όπως η Καλιφόρνια και η Τσάντλερ. Είναι ευαίσθητη στους όψιμους παγετούς. Προσαρμόζεται σε όλα τα εδάφη ακόμη και στα ασβεστώδη, αλλά δεν ευδοκιμεί σε πολύ υγρά ή σε πολύ ξηρά εδάφη.