ΜΑΡΑΘΟΣ

Ο μάραθος είναι ένα αρωματικό φυτό με λεπτά, φτερωτά φύλλα και ιδιαίτερο άρωμα που θυμίζει γλυκάνισο. Χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στη φαρμακευτική, χάρη στις πεπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Τα φύλλα, οι βλαστοί και οι σπόροι του είναι βρώσιμοι και προσθέτουν μοναδική γεύση σε σαλάτες, ψάρια, πίτες και μαγειρευτά.

Χαρακτηριστικά Φυτού:

• Ύψος: 60–150 εκ. (ανάλογα την ποικιλία).

• Τύπος: Πολυετές – συνήθως καλλιεργείται ως μονοετές.

• Μέρος χρήσης: Φύλλα, βλαστοί, σπόροι, ρίζα (σε κάποιες ποικιλίες).